返回第四十一章 齐芳斋——文思豆腐(1 / 2)生物鉴定:主播,这熊猫夺笋呐!首页

听到对方盛情邀约,韩启并未第一时间答应,反而是轻笑着摇了摇头。

李幼薇立马就反应了过来,连忙致歉。

“不好意思韩先生,是我唐突了。”

“你们这风尘仆仆赶来魔都,想必连饭都还没吃一口吧?”

“放心,今天的行程我来安排,保证让韩先生满意!”

两人跟着李幼薇车,约莫十来分钟后,七拐八拐来到了一处偏僻的小巷之内。

首先映入眼帘的,是一间装修古朴,名为‘齐芳斋’的小酒楼。

“韩先生,您可别看这酒楼地处偏僻,不显声色,就因此小瞧了它。”

“这酒楼的老板名为齐燕方,祖乃是御厨出生,‘齐芳斋’虽然没有参加过任何评选。”

“不过,这齐燕方老先生的三名弟子,他们出师后自行创办餐厅,如今个个都已经评了米其林三星级别。”

“可以说,这齐老先生的手艺,哪怕在全国的特级厨师之中,也能称得前十之数!”

李幼薇一边领着韩启两人下车,一边不厌其烦的介绍道。

这‘齐芳斋’的席位极难预定!

齐老先生定过规矩,每天只下厨做十道菜。

她也是凭着两家之间尚有些渊源,才勉强求得老先生出手一回。

不过当三人走入大门后,才发现,已经有人在里面候着了。

这一行人长着东亚面孔,但细微之处,却又能清晰的分辨出,对方并非是炎国中人。

这几个人坐在角落里,叽里呱啦的在交谈些什么。

韩启听出来了,这是东海小岛寇国那边的口音。

不过韩启可没空去搭理这些家伙。

而就在刚才他们进来的时候,一个年纪约莫七十来岁的老者刚刚才忙活完,正一边解围裙一边从厨房里出来。

“齐爷爷!”

看到这老者,李幼薇甜甜的喊了一声,便连忙凑了去,挽住老人的胳膊,一副亲热的模样。

“哟,李家丫头来了?”

“快快快,赶紧桌,这菜凉了可就不好吃了。”

韩启跟沐小夭自然也是一番答谢,众人连忙桌,一共了六道菜品。

每一道都是国宴中的名菜,其中最合韩启心意的当属一道文思豆腐。

这文思豆腐对于刀功十分的考验。

材料有豆腐,香菇,冬笋,鸡脯肉,火腿,生菜,均要动用刀功切成头发一般的细丝。

刀功极致者,这豆腐丝甚至能穿过针孔!

先取两百毫升的清鸡汤煮沸,依次放入切好的各类食材,加入精盐煮沸。

另外再取一锅,舀入鸡清汤五百毫升,煮沸后投入豆腐丝。

要求是丝丝分明,且不能有任何断绝!

最后再将豆腐丝舀入先前煮好的浓汤之中,最后摆盘呈时,汤中丝丝分明,如翠如玉。

这文思豆腐入口即化,口感十分绵柔,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。

据传闻。

当初乾隆皇帝对这道菜极为喜爱,还一度成为清宫名菜。

同时,这也是齐老爷子最为拿手的菜式之一!

单凭这一道文思豆腐,齐燕方老爷子当真称得是国内顶级的厨手!

李幼薇每一道菜都只是浅尝辄止。