嘴馋蹭菜。

被同僚们碰到，该怎么办？

杨厂长、李副厂长，和文、邢两位副厂长，难掩尴尬之色。

最终。

李副厂长当了破除尴尬的人儿。

“咱们既然对食堂炊事人员厨艺精进计划感兴趣，那就一同进去吧。”

“好！”

“好！”

“好！”

就这样。

四位厂领导联袂走进了机修车间厨房操作间，嗅到空气中弥散不去的京酱肉丝香气，不禁喉咙滚动，暗暗庆幸来对了。

杨清注意到来人，放下手中的锅勺，交给了马华清洗。

擦了擦手，迎接了来人，并表示了欢迎检查，巧妙为领导们找到了个蹭菜的借口。

“那好，我们就替同志们尝尝味道，把把关！”

杨厂长接过胖子递来的筷子，面不红心不跳道。

而李副厂长、文、邢两位副厂长，不知道何时筷子已经在手，对京酱肉丝伸出了魔爪。

肉丝，带着葱丝，一入口，酱香味顿时充盈了整个口腔。

大甜味道的菜肴，很容易腻人，可葱丝的辛辣清口，很好解掉了腻意。

刺激着四位厂领导下意识地再次伸出筷子，一口，一口，又一口。

转眼间。

盘子的肉丝和葱丝见底了。

为了让炊事人员们能尝到味道，对厨艺更好精进，四位厂领导以莫大毅力，停下了筷子。

“很不错，距离完美，少了干豆腐！”

文副厂长，忍不住发表评价道。

京酱肉丝，在四九城、在正统鲁地，是肉丝、葱丝搭配。

但作为一个东北人，认为这道菜缺少干豆腐，就是缺少灵魂。

这评价，立刻遭到了杨厂长、李副厂长和邢副厂长的反驳，纷纷给出了完美评价。

对此。

杨清没有羞恼，反而郑重其事向文副厂长表达了歉意。

食无定味，适口则珍。

最完美的菜肴，不仅要进行最完美的烹饪，更要考虑到食客的口味和习惯。

这点。

随之讲给了机修车间厨房的炊事人员，众人将之记在心。

只是，众人连基本炒菜还没学会，距离这个厨道境界更是遥远，很多人一辈子，或许都不会到达。

这举动。

让文副厂长不太自在了，因个人习惯，而对他人精心烹饪的菜肴进行指指点点，不仅是无礼，甚至是傲慢。

当下，就对杨清道歉。

“好了，小杨同志，是个好厨师，正明同志，也是个好汉子，小杨同志，继续传授厨艺吧。”

李副厂长打圆场道。

文副厂长。

全名文正明。

当过兵、立过功，到轧钢厂后主抓生产，依然保持着军人性格，爱憎分明，敢于认错。

当之无愧的好汉子！

“好的，请领导们先到一旁稍待。”

杨清点点头道。

杨厂长、李副厂长和文、邢两位副厂长，就去到旁边，秘书们搬来小凳子、端来茶水等待。

与厂领导距离远了些，众人不由得松了口气，身体轻松了些。

听从杨清的话，尝了尝京酱肉丝，记下这道菜的味道，方便以后复刻。

菜盘，彻底干净了，连点汤也没留，光洁能照人。

之后。

杨清开始红烧鸡块的传授。

这道指定菜，考级要求，和普通制作不太一样，选用的鸡腿，但鸡腿骨却要全部剔除。

杨清传授了众人鸡腿去骨法，将去骨肉剁成了小块。

然后。

对食材进行预处理，切好的香菇、冬笋焯水，开锅即捞出。

热锅凉油，葱姜炝锅，放入鸡肉块，大火不停煸炒，等到鸡块绷皮时，烹入花雕酒，加入番茄酱、酱油，香菇、冬笋下入翻炒一会后，加入热水炖煮，盐、糖最后提味、提鲜。

这道红烧鸡块里，比传统红烧鸡块多放了番茄酱，既是色也是调味。

考级时，并不要求考生严格按照传统做法，只看成菜味道。

趁着炖煮时间，杨清给众人讲述了这道菜的另外两个关键点。

一，鸡块煸炒必须到时间。

二，冬笋和香菇，是提鲜的灵魂。

汤汁浓稠，附着在鸡肉，宛若披挂层琉璃，出锅，装盘。

杨厂长、李副厂长，和文、邢两位副厂长，如期而至，尝菜！