杀猪菜，起源东北。

是东北地区，地地道道的美食之一。

每当年关之前，村里就会有人杀猪，招待周围的邻居。

这种菜肴，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。

猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有猪下水……

一大盆菜摆在桌子上，下面还有燃烧的木炭，菜汤咕噜噜冒着泡。

讲道理，在先秦的时候，就有人发明了红烧肉。

可这东西需要大量的香料辅助，才能掩盖肉质的酸臭味。

在香料比肉金贵的年代，

红烧肉就是是典型的富人压根不想吃，穷苦大众又全都吃不起。

再加上，富贵人家主要吃的是牛羊肉，冷不丁地听说猪肉难免有些抗拒。

久而久之，也就没人提这道菜了，猪也就彻底沦为了祭祀的产物。

默默地看着杀猪菜，赢世民和谢怼怼似乎很不感兴趣的样子。

但盆子里面，散发出来的香味却又是实打实的。

“赵叔叔、谢伯伯，先来尝尝。”李北玄介绍道，“我们蓝田县养的猪运动量比较小，又是经过阉割处理的，所以猪肉本身就没有酸臭味了，吃起来油水足也很香。”

赢世民和谢怼怼相互对望，不由得有了疑问：难道，蓝田县的猪，和别人养的猪确实不一样？

为了保险起见，还是谢怼怼先拿出筷子，夹了一块五花肉。

像是上刑场一样，把肉放进嘴里。

咦？

谢怼怼的神色一凝，这肉没有酸臭味，还有一股子肉香。

嚼上几口，还十分软糯。

独得口感，独特的味道，让谢怼怼又夹了一片。

“好吃，真的好吃！”

谢怼怼看向赢世民，“肉质鲜美，肥而不腻。”

赢世民见状，也拿起筷子夹了一块儿。

放入口腔的一刹那，赢世民的眼睛就亮了。

猪肉，竟然也能做成难得的美味？

有些不信邪的，又夹了一块血肠，同样是滑嫩爽口。

顿时，赢世民的食欲大开。

“给我添一碗饭。”赢世民对着李北玄就是一通吆五喝六。

“赵叔叔，这里是蓝田县。”李北玄果断拒绝，“自己动手丰衣足食。”

赢世民先是一怔，很快大笑出声，自己主动盛饭。

“我们准备在灞河边搞一个农家乐。”李北玄看向谢怼怼，“来这里吃饭的人，可以自行采摘，一切活动都自己动手，让京兆的权贵们也体验一下农户的艰辛。”

“农家乐？很接地气的名字，但又不失雅致。京兆权贵们全都是五谷不分之人，来这里锻炼一下也是好事。刚过挖土豆的时候，老夫也有了不一样的体会。虽然你有捞钱的嫌疑……但这个钱挣得，老夫不光不嫉妒，还要鼓励你一直办下去。”